Chả mực Hạ Long là món ăn được nhiều người ưa thích và là món ăn truyền thống của người dân xứ Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
Chả Mực có vị ngọt thanh, thơm, dai và béo, thường được ăn kèm với bánh đa, rau sống và nước mắm chấm. Món ăn này được đặc trưng bởi nguyên liệu chính là mực Hạ Long, loại mực đặc biệt chỉ có ở vùng biển Hạ Long, có thịt dai, ngọt và màu trắng sữa đặc trưng. Món Chả mực Hạ Long này do được những người dân Hạ Long chính gốc nên về độ chất lượng, tươi ngon là điều không cần phải bàn tới. Bởi sự am hiểu, kế thừa những kiến thức tinh tuý trong nghệ thuật chế biến Chả mực Hạ Long truyền thống, nên món ăn này luôn giữ được vẻ ban sơ vốn có về sự dai từ mực, giòn từ da khi chúng ta thưởng thức Chả mực Hạ Long.
Điều đặc biệt ở đây là Chả mực Hạ Long được giã chứ không xay nên vẫn giữ được hương vị đặc biệt, vừa giòn vừa dai của món ăn.